E seguindo à pedidos principalmente da nossa amiga Vera, segue algumas receitas maravilhosas para empratados de camarão, muito utilizadas em casamentos pelo Buffet Spazio, que nos cedeu gentilmente algumas de suas maravilhas culinárias, dando continuação à matéria escrita por Eduardo Ferro semana retrasada. Espero que gostem.
Por Eduardo Ferro – Buffet Spazio
Camarão á Newborg
Ingredientes
- 1/2 kg camarão limpo cozido
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
– 3 colheres (sopa) de catchup
– 3/4 de colher (sopa) de molho inglês
– sal, pimenta do reino, pimenta cayena a gosto
– 2 colheres (sopa) de sherry (ou vinho madeira)
Modo de Preparo:
Derreta a manteiga e acrescente a farinha. Mexa bem e junte aos poucos o creme de leite, mexendo sempre.
Quando o molho estiver grosso, misture o catchup e o molho inglês. Acrescente o camarão. Misture sob fogo brando até que tudo esteja bem aquecido. Tempere com sal e as pimentas. Imediatamente antes de servir, acrescente o sherry (ou o vinho madeira)
Escondidinho de camarão com mandioca
Ingredientes
- 1 kg de mandioca
– 1 kg de camarão rosa
– 5 unidade(s) de tomate
– 2 dente(s) de alho
– 1 unidade(s) de cebola picada
– quanto baste de coentro
– quanto baste de Requeijão Culinário
Modo de preparo
Descasque o aipim e cozinhe, quando já estiver cozido, amassar como se estivesse fazendo um purê, misturar um pouco de leite e margarina. Reserve.
Descasque e limpe os camarões. Refogue-os com o alho, a cebola, tomate colocando um pouco de coentro para dar gosto. Depois de pronto, reserve.
Unte uma travessa refratária com um pouco de margarina. Forre com o purê de aipim, por cima, colocar o camarão com molho e para finalizar, colocar o requeijão culinário e levar ao forno para gratinar. Sirva em seguida.
- 750 gr de camarão rosa
– 750 gr de mandioca em pedaços médios
– 1/2 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
– 1/2 unidade(s) de pimentão verde picado(s)
– 3 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
– 1 unidade(s) de cebola picada(s)
– 2 dente(s) de alho picado(s)
– 1/2 xícara(s) (chá) de azeite de dendê
– 50 ml de azeite de oliva
– 100 ml de leite de coco
– 1 litro(s) de água
– 1 unidade(s) de limão
– quanto baste de coentro
– quanto baste de pimenta de cheiro
– quanto baste de sal
Descasque os camarões, afervente em um litro de água salgada. Coe a água e reserve.
Retire o fio central da mandioca e, em seguida, cozinhe na água reservada e processe (bata em liquidificador ou processador) ainda quente. Reserve este creme. Salteie os camarões (temperados com sal e limão) no azeite de oliva e alho picado Reserve.
Na mesma panela (com o resíduo de azeite e alho), adicione os pimentões, depois a cebola picada e por último o tomate sem pele Depois refogue. Acrescente o creme da mandioca, deixe ferver por mais ou menos sete minutos. Acerte o sal e finalize com os camarões salteados, o azeite-de-dendê, o leite de coco, a pimenta e o coentro.
Contato Buffet Spazio:
www.buffetspazio.com.br
Fone: (016) 37202275
15 anos de princesa em 10 dicas:
O primeiro passo é o de planejar a festa. Sente-se com o a debutante e descubra que tipo de festa gostaria de fazer.
Despojada ou chic, romântica ou radical. Para cada debutante um estilo. A personalidade, preferências e gostos pessoais permitirão estabelecer um estilo próprio para toda a organização, festa e cerimônia. Repertório, valsas, criação do texto, entre o utro s elementos que compõem um cerimonial ganham com isso força, sincronia e emoção.
Defina um orçamento e cerque-se de profissionais que possam por em pratica tudo que você idealizou. São muitos detalhes a serem vistos: decoração, espaço onde será realizada a festa, som e iluminação, vestidos, filme, fotografia e quanto mais cedo começar melhor será o resultado final.
Eleja uma pessoa como ajudante na organização. Desde o início da organização da festa, você deve ter uma pessoa de sua confiança participando da organização, existem profissionais especializados no assunto (cerimonialistas).
ETAPAS IMPORTANTES:
1. Planejamento da festa
Peça ajuda a um profissional da área ( cerimonialista ou alguém de confiança)
2. Faça a lista dos convidados
Considere conforme a possibilidade de virem algumas pessoas a mais como amigos, parentes e até babás.
Após ter feito a lista considere que aproximadamente 15% das pessoas deixarão de vir.
3. Defina a data e horário levando em conta os próximos fatores
4. Defina o local da festa
Antes de escolher o local, visite o mesmo e veja tudo o que ele tem a oferecer pensando na idade dos Convidados, facilidade de acesso a sanitários e a segurança global do local. Não se impressione pelo que existe no local em termos de beleza e arqu itetura, pois as vezes deixamos de ver itens importantes principalmente os relacionados a cozinha, energia, horário de funcionamento, vizinhança e segurança.
Além da estrutura do local, é interessante que o mesmo esteja num local de fácil acesso.
Se você pretende fazer a festa em casa, além de verificar a disponibilidade de data se for utilizar o salão do prédio, você deverá ter muito mais trabalho pela frente, o que tornará a festa gratificante para quem organizou. As vantagens da festa em casa são a de tornar o evento exatamente do seu gosto, caso você não pretenda oferecer uma super estrutura o custo será menor, o horário da festa é mais flexível, mas gerará muito mais trabalho de quem organiza.
5. Escolha o tema da festa
O 15 anos pode ter tema. Hoje é muito usado pra diferenciar e descontrair o evento. Veja se a debutante quer um tema para o evento. Exemplos: Anos 60, festa à fantasia, Luau ou a festa tradicional de debutante com direito a valsa com os 15 casais e o príncipe etc
A partir do tema você cria a decoração, convites, até mesmo pode escolher tipo de comida com o tema.
6. Alimentação
Existem buffets especializados em 15 anos. Tendo definido o tema, peça ajuda ao Buffet para escolha de um cardápio adequado ao tema.
Vale lembrar que adolescentes adoram fast- food (batata frita, mini hambúrguer, hot dog etc), podendo montar mesas com esse tipo de comida além do cardápio escolhido.
7. Lazer na Festa
Quanto menos mesas e cadeiras tiverem no local, mais agitado vai ser seu aniversário. Não precisa deixar seus convidados sem nenhum lugar para descansar, porém não dá para ficarem sentados a festa inteira também. Uma solução para isso é a utilização de lounges com puffs, almofadas, sofás e algum apoio para os pratos e copos.
Quanto menor for à área destinada para a pista de dança, mais ela vai dar a impressão de estar lotada ,o que incentiva a galera a estar sempre presente nela, tornando a balada mais divertida.
Contratar malabaristas, mímicos, coqueteleiros, pirofagistas, mágicos, vai deixar sua festa ainda mais animada. Os já batidos colares, pulseiras de néon, óculos, cartolas, ou qualquer outro acessório do tipo continuam bem-vindos. E não se esqueça de dar uma lembrancinha para os convidados na saída, essa pode ser um Cd, um chocolate, ou algo personalizado. Vai de sua criatividade e do seu bolso.
8. Planejamento do roteiro da festa
Planeje junto com o cerimonial como vai querer o andamento da festa, desde a entrada dos convidados no salão, até a valsa e entrega dos brindes na pista de dança. O bom planejamento é muito importante para que a festa aconteça sem nenhum contra tempo.
9. Escolhendo os profissionais do dia
Após todo o roteiro e definição de data, locais e estilo de evento vá atrás dos profissionais que irão trabalhar no dia. Uma dica é pedir informações para amigos que já fizeram festas de 15 anos, além de indicações da equipe de cerimonial contratada.
É muito importante que você veja todos os serviços de perto, leia contratos e conheça quem irá lhe atender no dia.
Alguns profissionais que deverá procurar:
- Buffet
- Decorador
- Fotógrafo e cinegrafista
- Bartenders
- Estilista para confecção ou aluguel de vestido para debutante e ou para os 15 casais.
- Bolo e Doce
- DJ ou Banda
- Iluminação cênica
- Manobristas
- Seguranças
- Porteiro
- etc
10. 1 mês antes do evento
- Faça as prévias
- Distribua os convites
- Confirme a presença dos convidados
- Faça o chek list dos profissionais contratados
Por DJ Rafacho.
Dj pessoa apaixonada por musica, e que expressa esse amor no trabalho, fazendo de uma simples entrada dos noivos no salão uma noite inesquecível; uma valsa de debutante se transformar em um conto de fadas, com repertório eclético faz uma pista de dança virar uma mega boate. Sempre inovando e trazendo novidades para seus clientes, seja em equipamentos ou em estilos músicais, o dj também tem que usar sua criatividade.
Fica a dica para noivos que estão a procura de uma música romântica e que desperta um sentimento inesquecível de amor, para entrada no salão.
MUSICAS PARA ENTRADA DA RECEPÇÃO:
1° Bruno Mars – Talking To The Moon
2° Nickelback – never gonna be alone
Se você prefere uma entrada bem agitada e diferente com bastante alegria veja as opções:
1° Lady Gaga – The Edge Of Glory
2° Tiko’s Groove feat Gosha – I Don’t Know What To Do
Confira o video e veja onde a imaginação pode te levar, para que seu casamento seja lembrado por todos que puderam compartilhar a alegria daquele dia inesquecível com você: http://www.youtube.com/watch?v=ZymyNPoxOuc
A valsa tradicional em enlaces matrimoniais, está dando seu lugar a danças bem elaboradas e ensaiadas pelos noivos como por exemplo: tangos, danças italianas, sambas, trilhas sonoras de filmes, entre outros. ( http://www.youtube.com/watch?v=5P33LJhTEMg link exemplo de trilhas sonoras ).
MÚSICAS PARA VALSA:
1° Nada és normal
2° Cindy Lauper – girls just wanna have fun
Site: www.djrafacho.com.br
Email: djrafacho@djrafacho.com.br
Fones: 30180082 / 92630051
por Malu Cerimonial,
ABERTURA PORTA 1
1ª entrada – Os padrinhos – estes sãos as testemunhas da cerimônia, por isso devem presenciar desde o inicio até o fim.
Mulheres segura o braço esquerdo dos homens.
Padrinhos do noivo irão para o lado direito ao chegar ao altar.
Padrinhos da noiva irão para o lado esquerdo ao chegar ao altar.
Entrada alternada de padrinhos do noivo e noiva
2ª entrada – Família (Pode-se optar por pais trocados ou não)
Pais trocados – mãe da noiva com pai do noivo
Pais – pais do noivo (após essa entrada a mãe volta para entrar com seu filho) Pais da noiva (após essa entrada pai volta para entrar com a sua filha).
Normalmente os convidados não percebem essa saída pois então olhando para o restante do cortejo. (Fecha-se a porta da igreja)
ABERTURA PORTA 2
3ª entrada – Pajem com sino
4ª entrada – Noivo com a mãe (ou com quem o noivo escolher)
5ª entrada – Damas
ABERTURA PORTA 3
6ª entrada – Noiva com o pai (pode ser sozinha ou quem a noiva escolher)
OPCIONAL
7ª entrada – Dama das alianças (essa entrada só existe se a igreja permitir)
OBS. Para cada entrada deverá ser escolhida uma música. Com exceção da entrada do pajem com sino. Algumas entradas são opcionais.
As portas da igreja se fecham 3 vezes para o cortejo. A quarta abertura da porta é opcional, dependendo da igreja.
Contatos Malu Cerimonial:
- m.ceventos@hotmail.com
- lucianasmesquita@hotmail.com
Surgiu o pedido de casamento e ficou a grande interrogação: por onde começar????
Abaixo alguns itens pra facilitar seu planejamento e não deixar aquele stress pré- casamento.
CHECK LIST
? Ficar noiva – alianças
? Definir onde morar (escolher bairro, casa ou apartamento etc)
? Fazer a lista de convidados
? Contratar uma assessoria ou ir escolhendo quais profissionais contratar
? Decidir qual estilo de casamento irá querer:
- Cerimônia religiosa
- Cerimônia religiosa com efeito civil
- Só civil
- Cerimônia civil com juiz de paz e festa
? Ver documentação necessária no cartório:
- CIC, RG e 2 testemunhas
- Tipo de união:- comunhão de bens – comunhão parcial de bens –separação de bens – participação final nos aquestos
? Ver convites: procurar gráficas ou ateliês especializados
ONDE CASAR – IGREJAS – SINAGOGAS – TEMPLOS – SALÕES FESTAS – CHACARAS – FAZENDAS
? Procurar local para religioso (igreja, templo ou sinagoga)
? Qual será o local da festa? (Escolha a partir da capacidade de convidados e pelos serviços oferecidos: ar condicionado, sala da noiva, cozinha equipada, manobristas, acústica, estacionamento etc)
? Se feito na igreja:
- Conhecer as regras da igreja
- Fazer curso de noivos
- Qual o celebrante (conheça e converse com o padre antes do dia da celebração de seu casamento)
- Escolher Salmos e repertório de músicas para tocar no dia : – cortejo do noivo – pais e padrinhos – entrada da dama e pajem – clarins para entrada da noiva – benção das alianças – cumprimentos – saída dos noivos
PROCURANDO SEUS PRESTADORES DE SERVIÇO PARA O GRANDE DIA
- PARA IGREJA:
? Coral ou orquestra ( contratar por número de vozes e instrumentos- ver solista tenor ou soprano)
? Decoração corredor, altar e bancos (florista, passadeira)
? Manobristas
? Buquê
? Corsages, colocar nos padrinhos
? Assessoria para auxilio na cerimônia
? Carro para levar a noiva
? Fogos, bolhas de sabão, arroz etc
- O BUFFET:
? Escolher o tipo de serviço que desejam:
- Só um coquetel
- Empratado ou à inglesa
- À francesa
- Jantar degustação- comidinhas
- Caldos
- Lanche da madrugada
- Mesa de doces
- Mesa de café da manhã etc
? Ver talheres,estilos de taças, cobre manchas etc
? Quantidade de garçons e cozinheiras
? Escolher cardápio
- O CERIMONIAL:
? Escolher que tipo de serviço deseja do cerimonial:
- Assessoria completa do evento
- Consultoria
- Assessoria do último mês
- Assessoria apenas no dia do evento
? Ver quantidade de profissionais no dia.
? Definir com o assessor onde colocar cada um deles (recepção, junto com noiva, junto com noivo, cozinha, mesa de bolo, banheiros etc)
? Definir com cerimonial R.S.V.P – Confirmação de presença dos convidados
- FOTOGRAFIA E FILME:
? Definir estilo de profissional que deseja: fotografo ou fotógrafa
? Definir estilo que querem as imagens: tradicional ou jornalísticas
? Definir estilo de filme que preferem: tradicional ou jornalístico
? Definir qualidade do filme e tipo de equipamento utilizado pelo profissional: Mini DV, HD, HDV, blu- ray.
? Fazer ensaio pré wedding pra decoração do hall de entrada com painéis, almofadas personalizadas etc
? Fazer clip retrospectiva com as fotos do casal (de crianças até a fase adulta), vale colocar cartoon para explicar como se conheceram.
? Definir lembranças: uma dica: a foto- lembrança do dia é muito interessante e os convidados adoram!
? Definir estilo de álbum oferecido, quantidade de imagens e edição do álbum.
? Ver o tempo e estilo de atendimento dos profissionais: – making of noiva e noivo – religioso – civil – festa
? Saber quem irá te atender no dia, se o próprio fotógrafo, free lance ou equipe.
- PARA RECEPÇÃO:
? Escolher decorador: Ver a ambientação da festa que deseja, tipo de flores, móveis utilizados, mesa do bolo e doces, arranjo de mesas, hall de entrada , bistrôs etc
? Escolher tipo de iluminação que deseja: a iluminação cênica faz toda diferença num evento.
? Escolher profissional de bolo e doces
? Escolher banda ou DJ ou os dois:
- Escolher repertório do casal
- Entre banda ou DJ qual melhor opção?
- Se banda número de componentes e instrumentos,se tem palco, iluminação pra pista e palco, tipos de música que tocam e repertório etc
- Televisão de plasma ou telão
- Transmissão simultânea
- Ver se o local da festa tem gerador
- Pagamento de ECAD
? Escolher Bartendes : Ver o que oferecem, tipo de bebidas, frutas que utilizam e higiene e rapidez etc.
- DEFINIÇÕES EXTRAS:
? Degustação na pista
? Foto lembranças
? Bar de caipirinhas
? Havaianas
? Lembrancinhas
? Shows extras: Escola de Samba, apresentação de dança do ventre, escola de circos etc
? Entrega de brindes na pista de dança: marabus, tiaras, neons etc
? Cascata de chocolate
- O CASAL:
? Definir o figurino do casamento:
- visitar lojas de vestido de noiva
- vestidos das mães e madrinhas
- definição do traje do noivo e dos padrinhos
- definição do traje dos pajens e damas
? Definir cabelereiro e estilo de maquiagem (fazer teste antes)
? Ver dia da Noiva (massagem, drenagem, banhos etc)
? Dia do Noivo (existem barbearias especializadas em noivos)
? Enviar cartões Save the Date ( agente essa data) antecipadamente para seus convidados: ver com fotógrafo (a)
? Cartões de agradecimento dos presentes
? Fazer lista de presentes e escolher as lojas para colocá-la
? Definir chá de cozinha ou chá bar e o chá de langerie
? Definir roteiro para Lua de Mel
O pouco tempo é inimigo da perfeição. Por isso, procure os profissionais desejados e planeje seu casamento com no mínimo 1 ano de antecedência.
E o mais importante: exiga todos os contratos. Leia cada letrinha para não ter supresas depois.
Hoje os casais pensam em inovar, e nada mais inovador do que um casamento temático.
Segue alguns passos para um belo casamento temático:
1 – Escolhido o tema, façam uma pesquisa e preparem uma lista de tudo que tem a ver com ele, afinal nem tudo que está relacionado ao tema combina com casamento.
2- A decoração deve refletir o tema com bom gosto e estar de acordo com o perfil do casal. As flores e as cores pedem atenção especial para ficarem em harmonia.
3 – Levem em conta o conforto dos convidados.
4 – Os convites devem ser condizentes com o tema escolhido.
5 – Escolham um cardápio adequado ao tema, mas ofereçam também outras opções que agradam à todos.
6 – Personalize as lembranças, abuse da criatividade e encante seus convidados.
7- Festa de casamento temático, não significa festa à fantasia. Coloque o traje como opcional e caracterize seus convidados durante a festa.
8 – Peça ao DJ para mesclar músicas temáticas com outros ritmos para não ficar cansativo.
9 – Aproveite para inventar um bolo diferente, abuse do biscuit e surpreenda!
10 – abaixo algumas opções de casamentos temáticos:
CASAMENTO NO DIA DOS NAMORADOS:
Você pode esquentar a decoração com tons de vermelho, a cor da paixão. Na hora de escolher as flores, incluam rosas, que darão um toque ainda mais romântico. Os docinhos podem ser em formatos de coração, e as lembranças algo que inspirem o amor.
Algumas idéias:
- chuva de confetes em forma de coração na pista de dança
- lembrancinha aos pares: dois porta retratos, caixinha com dois docinhos em forma de coração etc
- painéis com fotos dos noivos que contam a história de amor dos dois.
- adesivos de chá na pista de dança com frases românticas.
- iluminação vermelha, para esquentar o clima.
- velas aromáticas nas mesas ou como lembranças
CASAMENTO JUNINO:
Sem extrapolar e fazer uma festa na roça, da pra fazer sim uma festa muito bonita. Caprichem na decoração com cores mais fortes, além de móveis rústicos e comidas típicas, escolhendo músicas bem alegres e dançantes.
Algumas idéias:
- carriolas decoradas com flores do campo
- grandes peneiras utilizadas como objetos decorativos
- toalhas e cobre manchas de juta
- pratos e tachos de cerâmica
- vidros com grãos de café enfeitando a mesa de doces
- bem casados com embalagens rústicas
- aparador com comidas típicas
- fotos dos convidados impressas durante a festa e dispostas em varais, imitando bandeirinhas.
CASAMENTO NATALINO:
Aproveitem o clima de Natal para caprichar na decoração da festa e da igreja. Fitas em verde, branco e vermelho, flores da estação, anjos, velas e estrelas, são alguns dos elementos que podem ser utilizados. O dourado, completa e ilumina a decoração.
Algumas idéias:
- guirlandas enfeitando a parte de traz das cadeiras
- guardanapos vermelhos sobre toalhas brancas
- porta guardanapos feitos com bolinhas douradas
- sininhos ou anjinhos feitos como lembranças ou marcadores de lugar
- arranjos de mesa feitos com pinha
- gorro de Natal aos participantes da gravata
- mesa de doces típicos e decorados
Essas são algumas opções de casamentos temáticos, os temas são inúmeros, sua criatividade é que manda. Escolha um tema que combine com o casal e surpreenda à todos! E quem tiver mais sugestões fique à vontade, elas são sempre bem vindas!
Material necessário por unidade:
- 1 lenço de organza champagne de 40 cm de diâmetro
- 1 tira de juta medindo 26 cm de comprimento por 9,5 de largura
- 4 botões de rosa de biscuit vermelho
- 2 folhas de cetim verde
- 2 sachês
- fita floral verde
- 45 cm de fita voil vermelha de 16mm de largura
- 24 cm de cordão dourado
- cola quente, tesoura e alicate
MODO DE PREPARO:
1- Coloque os sachês no centro do lenço e feche-o.
2- Envolva o lenço com a tira de juta.
3- Com a fita voil, amarre o saquinho.
4- Em seguida, faça um laço.
5- Faça um pequeno buquê com as flores e folhas e forre as hastes com a fita floral.
6 -Corte as hastes, deixando 2 cm de comprimento.
7- Cole o buquê sobre o laço de voil.
8- Faça um laço com o cordão dourado e cole em cima do buquê.
Custo aproximado por peça: R$3,00
A noiva que fica com pena de jogar seu buquê tão cuidadosamente escolhido não precisa mais se desesperar.
Hoje em lugar de jogar o buquê muitas noivas optam em jogar um sapinho de pelúcia ou até mesmo um Santo Antônio feito artesanalmente, e o buquê, fica como lembrança do dia para a própria noiva. Uma opção é desidratar o buquê e colocar em moldura, fica lindo e super diferente.
O processo é o seguinte: as flores passam por vários processos de desidratação até ficarem totalmente secas, conservando a cor e o formato 3D, ou seja, o formato original do buquê ou arranjo.
É possível colocar junto ao buquê o convite de casamento, bilhete, foto, terço etc…
Coloca-se após o processo, o buquê desidratado na moldura, que é do tipo caixa, alta laqueada onde o vidro não encosta nas flores.
O processo de desidratação é um pouco demorado podendo ser de 60 à 80 dias dependendo do tipo de flor, tempo necessário para obter um resultado desejado onde chegue o mais perto do buquê original
Dicas de como conservar o buquê antes do envio à desidratação:
Secar com papel toalha as flores do buquê, em seguida, colocar em um saco plástico bem fechado, dentro da geladeira na parte de verdura.
As flores duram no máximo 3 dias.
Dados de empresa que faz esse processo:
Empresa: Bouquet Carvalho
Email: adelinacarvalhobouquet@gmail.com
Fones: (11) 2589-1664 / 70603293
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